Carta del Restaurante Cubita Bilbao

ENTRANTES

Jamón de jabugo cortado a cuchillo

29.90

Jabugo ham sliced with a knife

Lomito Ibérico cortado a cuchillo

28.00

Jabugo ham sliced with a knife

Anchoas de Santoña en aceite

29.90

Anchovies of Santoña in oil

Foie de las landas

32.00

Foie from Landes

Salmorejo con helado de idiazabal su crujiente

12.00

Salmorejo with Idiazabal (cheese) ice-cream and its crisp

Croqueta (gambas al ajillo, jamón, boletus)

3.90 (ud.)

Croquette (shrimp with garlic, ham, boletus)

Tartar de atún rojo salvaje

28.00

Wild red tuna tartar

Tosta de atún rojo salvaje trufado

30.00

Wild red tuna roast with truffles

Gyozas de solomillo

19.50

Gyozas of sirloin

Hongos laminados a la plancha

22.00

Grilled sliced Mushrooms

Pulpo a la plancha sobre muselina de ajos asados

24.00

Grilled octopus on muslin of roasted garlic

Ensaladilla rusa

16.00

Russian salad

Ensalada de ventresca de Bermeo

24.00

Bermeo ventresca (Tuna belly) salad

Tempura de chipirón fresco con alioli negro

19.50

Tempura of fresh baby squid with black alioli

Sopa de pescado

19.00

Fish Soup

PESCADOS

Pescado del día (según mercado)

1/2 merluza 1/2 chipirones (el clásico)

27.50

1/2 hake 1/2 baby squid (the classic)

Ventresca de Atún rojo Salavaje

32.50

Belly of red wild tuna

Merluza con pimientos rojos

29.50

Hsake with Red peppers

Merluza a la plancha

29.90

Hake to the iron

Lomos de merluza en salsa

29.00

Hake loins in sauce

1/2 lomos 1/2 kokotxas de merluza

29.50

1/2 loins 1/2 kokotxas of hake

Kokotxas de merluza en salsa

31.00

Kokotxas of hake in sauce

Chipirones frescos en su tinta o a la parrilla

25.00

Baby squid fresh, ink or ironed

Lubina salvaje

59.00 (kg)

Wild sea Bass

Lenguado Salvaje

85.00 (kg)

Sole

Rodaballo salvaje

71.00 (kg)

Turbot wild

Rey

118.00 (kg)

King fish

Rape negro

52.00 (kg)

Black angler

MARISCOS

Gambón rojo en tempura

25.00

Red shrimp in tempura

Almejas de cuchillo naturales o a la sartén

34.00

Natural or in the pan knife Clams

Gambas blancas de Huelva

29.00

White prawns from Huelva

Gambas rojas de Huelva

29.00

Red prawns from Huelva

1/2 docena de ostras gallegas

29.50

1/2 dozen of Galician oysters

Zamburiñas frescas gallegas

28.00

Fresh Galician scallops

Garbanzos con bogavantes y almejas

32.50

Chickpeas with lobsters and clams

CARNES

Solomillo de vaca madurada 30 días

28.00

Sirloin

Entrecot de vaca simmental (440/480gr)

31.00

Simmental cow entrecote (440/480gr)

Solomillo con foie

31.00

Sirloin with foie

Solomillo con salsa roquefort o pimienta

29.00

Sirloin with roquefort sauce or pepper

Carrilleras ibéricas

26.00

Iberian Sheek pads

POSTRES

Milhojas

9.50

Strudel

Tarta queso horneada

9.50

Baked cheese cake

Tarta de queso con frambuesa y base de galleta

9.50

Cheesecake with raspeberry and cookie base

Coulant de chocolate

Coulant of chocolate

Pastel de arroz

9.50

Rice cake

Tarta de trufa

9.50

Truffle cake

Menús concertados

Se pueden hacer todo tipo de cambios o confeccionar uno a gusto del cliente.
Menús a compartir.

(Preferiblemente avisar con antelación)

MENU 1

Tempura de chipirón fresco
Jamón jabugo cortado a cuchillo
Hongos laminados a la plancha
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Merluza con chipirones tinta
y
Medio solomillo plancha con pimientos rojos asados
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Postre a elegir y café
Salceda crianza y Verdejo blanco

80€ IVA incluido

MENU 2

Jamón jabugo cortado cuchillo
Tempura de langostino
Hongos laminados a la plancha
Zamburiñas gallegas
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Plato a elegir
Lubina salvaje
Chipirones plancha
Lomos de merluza con Kokotxas salsa verde y pil pil
Merluza con chipirones tinta
Solomillo plancha con pimientos rojos asados
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Postre a elegir y café
Salceda crianza y Verdejo blanco

89€ IVA incluido

MENU 3

Gambas frescas a la plancha
Hongos laminados a la plancha
Tempura de chipirón fresco
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Merluza con chipirones tinta o con pimientos rojos asados
Lubina salvaje
Chipirones plancha
Solomillo con pimientos rojos asados
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